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常见的商用厨房设备基本可以分为五类

发布(bu)时间:2022-10-22 17:24:01 人气:41

商用厨房设备大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械设备、制冷和保温设备。下面就为大家分别讲解一下!



1.灶具(ju)设(she)备


现在使(shi)用(yong)(yong)较多的是(shi)天然气(qi)或液化气(qi)灶。其中,*常见的产品(pin)有双(shuang)(shuang)头(tou)单尾(wei)灶、双(shuang)(shuang)头(tou)双(shuang)(shuang)尾(wei)灶、单头(tou)单尾(wei)炒(chao)灶、双(shuang)(shuang)头(tou)低(di)汤灶、单门(men)、双(shuang)(shuang)门(men)、三(san)门(men)蒸灶等。日(ri)韩(han)式厨房里还用(yong)(yong)铁(tie)板烧设(she)备等等。这类(lei)气(qi)体(ti)设(she)备一般要进行相(xiang)关检测,才(cai)能使(shi)用(yong)(yong)。随著电磁炉技(ji)术的发展,现在很少一部分(fen)厨房采用(yong)(yong)电磁灶,绿色环保(bao)、节约成本,将是(shi)今后的发展趋(qu)势。


2.排(pai)烟通风装(zhuang)置


为保(bao)证食品(pin)卫生(sheng)和厨(chu)房(fang)人(ren)员的(de)(de)健康,每一个厨(chu)房(fang)都必须(xu)有(you)排烟系统。常用的(de)(de)设(she)备(bei)有(you)豪华烟罩、运(yun)水烟罩、油烟净化器、风机等设(she)备(bei),这类设(she)备(bei)的(de)(de)安(an)装要根据燃(ran)气设(she)备(bei)的(de)(de)数量(liang)和面(mian)积(ji)来衡量(liang),必须(xu)大于(yu)燃(ran)气设(she)备(bei)面(mian)积(ji)的(de)(de)20%以上,才能(neng)保(bao)证空气的(de)(de)质量(liang)。卫生(sheng)部还进行了特别抽样(yang)调查。


3.调理设备


这类设备的(de)数量比较(jiao)多,名字(zi)也很多,主(zhu)要有这么几种:台(tai)架。用于切(qie)菜、放蔬菜、面条等。常用的(de)有操作(zuo)台(tai)、米面架、3-5层菜架、面案工作(zuo)台(tai)、水槽等设备,以不锈钢制品为主(zhu)。


4.机(ji)械类设备


在这里主要使用的是一些小型机(ji)械类设备(bei),比较常用的产品有切片机(ji)、搅拌机(ji)、面机(ji)、压面机(ji)、豆浆机(ji)、咖啡机(ji)、制(zhi)冰机(ji)等,这些机(ji)器品牌众多,功(gong)能(neng)参差不齐,一般都要根据厨房的档次来配置(zhi)。


5.制冷(leng)和保(bao)温设备


为储(chu)存原(yuan)料(liao),常使用4门、6门为*常见的(de)冰柜(ju)。要想维持(chi)食物的(de)温度(du),还要配备(bei)保温台(tai)、餐台(tai)等(deng)设备(bei)。加热器也是必备(bei)设备(bei)。



上述内容就是厨房设(she)备(bei)(bei)(bei)为大(da)家讲解的(de)商用厨房设(she)备(bei)(bei)(bei)的(de)分类,灶具设(she)备(bei)(bei)(bei)、排烟通风(feng)装置(zhi)、调理设(she)备(bei)(bei)(bei)、机械类设(she)备(bei)(bei)(bei)、制冷和保温设(she)备(bei)(bei)(bei)大(da)致分为这(zhei)五类,大(da)家如需(xu)购买厨房设(she)备(bei)(bei)(bei)可以及时与J9九游会AG 联系!


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